浙江大学食堂，那8.8元一只的螃蟹，这两天可是在网上火得烫手，处处可见它的身影，网友们心里那羡慕的感觉显露得再也藏不住，尽情外泄着。这样的价格，实实在在地戳到了好多人的痛处哟：校外餐厅里的螃蟹价钱，动不动就达到几十元，可大学食堂这儿，只要个位数的钱数就能体验品尝到螃蟹的鲜美，两边之间的差距可真是太明显。
价格对比带来的冲击
浙江大学玉泉校区食堂出现了价格为8.8元一只的清蒸螃蟹，这使得不少人都大声呼叫觉得简直不可思议，网友所上传的照片展示出，食堂里的螃蟹存在两种规格，小的螃蟹价格是8.8元，大的螃蟹价格仅仅只要12.8元，这样的价格放置在杭州的任何一家菜市场或者海鲜排档，很有可能连螃蟹的进货成本都是不够的。
一位拍摄照片的网友称，那时看到那个标价，觉得自己似乎眼花了。在食堂当中，好多学生都随手拿取一只，权且当作添个菜。这般消费情形跟校外餐厅构成显著反差，社交媒体之上刹那间热闹起来，外地网友纷纷留言询问可不可以代购，或者预约进校去蹭饭。
食堂定价的校内逻辑
浙江大学后勤集团的工作人员作出回应，称食堂主要是对校内学生日常餐饮需求予以保障，学校设有专门的采购供应部门，螃蟹这类食材是集中直接采购，其价格依据校内定价系统来确定，他们实际上不太清楚校外市场上螃蟹每斤的售卖价格。
工作人员还透露了一个细节，天气转冷了，螃蟹在本周已经停止销售。这么做是为了避免供应剩余造成浪费，毕竟食堂经营要考虑成本和损耗，不会为了维持话题热度而强行售卖反季节菜品。目前校外人员通过预约确实能够进校，然后还能在多个食堂体验就餐。
季节供应与成本把控
大学食堂的菜单会依照二十四节气进行变动，可以食用的时鲜节令菜品中包含螃蟹，它不是全年都对外供应推出的。浙江大学被广泛议论的这次螃蟹，确是恰恰在最适宜品尝的季节推出的符合时宜、应情应景的美食。食堂的运营遵循这样的逻辑，即哪个季节当中存在价格实惠且品质新鲜的食材，就制作与之对应的菜肴。
体现在这里的集中采购优势是极为明显的，巨大采购量每日属于高校后勤集团，面对供应商那拥有特别强的议价能力，再加之自有仓储与物流渠道的学校，减少了中间商赚取差价的环节，体现在菜品价格上的最终结果是实际存在的优惠，在校外小型餐厅此种模式是不容易被复制的。
专家解读价格背后
于华中师范大学社会学院任职的梅志罡教授，针对大学食堂价格低廉的缘由展开了剖析，其所指出的第一个要点是，公共资源的运用方式存在差异，大学食堂不管是自行经营还是向外承包，均是以平价的模式来运用场地以及设备的，并不会去谋求高额的利润，第二个要点则是供应链所具备的优势，诸多高校都拥有自行建造的蔬菜基地或者粮油供应的渠道。
关键因素还有国家财政给予高校学生的伙食补贴，这笔补贴直接把降价空间提供给食堂，这等同于国家与学校一块儿承担了一部分学生的生活成本。梅教授觉得这种机制从本质上来说是对教育的一种隐性投入，它使得学生的生活负担得以减轻，能够更加专注于学业。
校外人士能否享受
浙江大学后勤集团作出确认，当下校外人员凭借预约手续是能够进入校园的，而且还能够在多个食堂进行用餐。这所表达的意思是，从理论层面来讲，外地游客或者杭州市民也是能够品尝到传说中8.8元的螃蟹的，只是需要等到今年九十月份螃蟹再度上市的时候才行，届时方可如愿品尝。
然而呢，食堂主要的服务对象依旧是校内的师生，在高峰期的时候必然会优先去保障学生的就餐需求。要是校外人士打算专门去体验一番，那么最好避开中午十二点以及傍晚六点的用餐高峰时段，与此同时呢，还得做好心理准备，因为食堂的环境以及服务跟商业餐厅是不太一样的。
价格差异引发的思考
这一回螃蟹相关事件得以登上热搜，从本质层面来讲，反映出了人们对于平价餐饮所怀揣的渴望。在物价呈现普遍上涨态势的当下，大学食堂宛如一处价格方面的低洼之地，留存着十几年之前的生活成本情况。许多业已毕业的网友在看见新闻之后，纷纷忆起自己母校的招牌菜品以及当年的价格状况。
食物本身价值的回归来自于大学食堂对那些最终由消费者承担的高房租、高人力以及高营销费用等成本的剥离，这种情况为商业餐饮的定价机制提供了反思空间，一只8.8元的螃蟹馋哭很多人，大家馋的或许不只是螃蟹，原因或许也正在于此。
还有哪些，价格令人格外感怀还美味的，你所在城市或者母校的高校食堂窗口，欢迎于评论区一并给拿出来分享呀，让大伙一同去羡慕一番呢！
