临近高考只剩一百天,对于家长而言最应该做的事情,是将营养巧妙地隐匿于饭碗之中。相较于去购置各种各样的补品,倒不如借助这几道家常菜肴,以此来助力孩子稳固脑力、缓解紧张焦虑情绪,每一口饭菜都要比补品来得更加实在。
补脑先补糖 早餐决定全天状态
脑细胞所能利用的唯一能量来源是葡萄糖,所以早餐一定要吃主食。理想的选择是一碗燕麦片,它是低GI食物,血糖上升缓慢,能持续为大脑供应能量,防止上午第三节课时出现头昏脑涨的情况。
燕麦当中还富含着维生素B族、E以及锌,这些营养素是直接参与到神经传导之中的。要是孩子不喜欢燕麦,那小米粥也是挺好的,传统医学一直都把小米称作是“健脑米”,如今营养学也证实它的确是能够稳定神经功能的。
深海鱼选对了 DHA摄入才安全
DHA差不多仅仅存在于海产里头,在深海鱼当中含量是最为丰富的,特别是在眼窝以及鱼皮的部位。可是大型深海鱼处在食物链的上层,其体内有可能累积重金属,不建议过量食用。相比较而言,秋刀鱼是更佳的选择。
秋刀鱼所含的DHA含量相较于鲑鱼而言更高,然而其体型较小,并且生命周期短暂,在重金属风险方面要低许多。在高考来临前,每周让孩子吃两次秋刀鱼,这比食用任何补脑口服液都更具效果。无论是采用红烧的方式还是香煎的方式均可,关键之处在于要使得孩子乐意去吃。
玉米和鸡蛋 日常食材不简单
当下正是鲜玉米的季节,把它买回来,既能够用来煮着吃,又能够用来炒菜。玉米胚芽当中富含亚油酸,这种物质能够对脑血管起到保护作用,与此同时,其谷氨酸含量高,它能够直接参与到脑细胞的代谢过程中。每天吃半根鲜玉米,这要比吃各种健脑片更为实在。
蛋白质最接近人体需求的食材是鸡蛋,蛋黄之中存在着磷脂。众多孩子并不爱吃白煮蛋,那么就准备做蒸蛋羹。在打蛋之际加入少许料酒用以去腥,于蒸的时候盖上一个盘子避免水滴入其中,蒸制而成之物光滑细润如同布丁,孩子能够轻而易举地吃下整整一碗。
辣椒和黄花菜 开胃又健脑
居于蔬菜首位的是辣椒的维生素C含量,它还会激发人体去分泌“愉悦激素”,进而使人精力得以集中。倘若孩子平常具备吃辣的能力,在高考期间做菜时适度添加一些青椒或者红椒,这能够助力他们维持思维的活跃状态。
在健脑食材当中,黄花菜可是隐藏着的厉害高手,它磷的含量,远远超过普通蔬菜,还具备着能治疗失眠的成分。然而需要留意的是,鲜黄花菜既不可以生吃,也不能单炒,一定要使用干品,并且要充分煮熟才行。肉末炒黄花菜是一种经典的搭配方式,肉香能够把黄花菜的特殊味道给掩盖住。
三道快手菜 照着做不出错
有着简单做法的麻婆豆腐特别下饭,豆腐里头的磷脂以及蛋白质都是补脑的主力,用猪油去炒肉末会更香,加入豆瓣酱还有豆豉来调味,最后运用水淀粉勾芡,十分钟便能够端上桌。
蒸鸡蛋羹对火候是有讲究的,鸡蛋打散之后要加入温水,其比例为1比1.5时最为鲜嫩,蒸制的时候一定要盖上盖子,在水烧开之后上锅蒸十分钟,关火之后还要焖两分钟,淋上一点生抽以及葱花,这样会比餐厅做出来的更加滑嫩。
适合在晚餐喝的汤是白玉菇麦冬汤,麦冬的话要提前进行泡水,然后煮两分钟,接着加入白玉菇再煮一分钟,最后放入瘦肉片,瘦肉片切得极薄,下锅之后烫熟就要关火,这样子汤会清澈,肉会鲜嫩,不会油腻,并且能够有安神助眠的效果。
三餐搭配有讲究 晚上不宜太饱
早餐得确保有像燕麦或者小米这类属于慢碳水的食物,还要搭配上一个鸡蛋以及少量水果。午餐能够吃红烧鲫鱼配上米饭,鱼肉会提供DHA,米饭会提供葡萄糖,再搭配上一份炒青菜那就堪称完美了。
晚餐的时候,不适合吃得太饱,不然会对睡眠产生影响。有两种选择,一种是黄花菜肉末搭配半碗米饭,另一种是白玉菇麦冬汤搭配小半碗饭,这两种搭配都是适宜的。要是在睡觉之前感觉饥饿,那就喝半杯温牛奶,这样做既能补充钙质又有助于睡眠,相较于食用夜宵可强很多了。
你为孩子烹制过的最为成功的具有补脑效果的菜肴是哪一道呢,欢迎于评论区分享其做法,以使更多家长能够一同学习。要是认为这篇文章算得上有用处,可别忘了点赞并进行转发,从而助力更多考生通过饮食吃出良好的状态。


