临近高考只剩一百天，对于家长而言最应该做的事情，是将营养巧妙地隐匿于饭碗之中。相较于去购置各种各样的补品，倒不如借助这几道家常菜肴，以此来助力孩子稳固脑力、缓解紧张焦虑情绪，每一口饭菜都要比补品来得更加实在。
补脑先补糖 早餐决定全天状态
脑细胞所能利用的唯一能量来源是葡萄糖，所以早餐一定要吃主食。理想的选择是一碗燕麦片，它是低GI食物，血糖上升缓慢，能持续为大脑供应能量，防止上午第三节课时出现头昏脑涨的情况。
燕麦当中还富含着维生素B族、E以及锌，这些营养素是直接参与到神经传导之中的。要是孩子不喜欢燕麦，那小米粥也是挺好的，传统医学一直都把小米称作是“健脑米”，如今营养学也证实它的确是能够稳定神经功能的。
深海鱼选对了 DHA摄入才安全
DHA差不多仅仅存在于海产里头，在深海鱼当中含量是最为丰富的，特别是在眼窝以及鱼皮的部位。可是大型深海鱼处在食物链的上层，其体内有可能累积重金属，不建议过量食用。相比较而言，秋刀鱼是更佳的选择。
秋刀鱼所含的DHA含量相较于鲑鱼而言更高，然而其体型较小，并且生命周期短暂，在重金属风险方面要低许多。在高考来临前，每周让孩子吃两次秋刀鱼，这比食用任何补脑口服液都更具效果。无论是采用红烧的方式还是香煎的方式均可，关键之处在于要使得孩子乐意去吃。
玉米和鸡蛋 日常食材不简单
当下正是鲜玉米的季节，把它买回来，既能够用来煮着吃，又能够用来炒菜。玉米胚芽当中富含亚油酸，这种物质能够对脑血管起到保护作用，与此同时，其谷氨酸含量高，它能够直接参与到脑细胞的代谢过程中。每天吃半根鲜玉米，这要比吃各种健脑片更为实在。
蛋白质最接近人体需求的食材是鸡蛋，蛋黄之中存在着磷脂。众多孩子并不爱吃白煮蛋，那么就准备做蒸蛋羹。在打蛋之际加入少许料酒用以去腥，于蒸的时候盖上一个盘子避免水滴入其中，蒸制而成之物光滑细润如同布丁，孩子能够轻而易举地吃下整整一碗。
辣椒和黄花菜 开胃又健脑
居于蔬菜首位的是辣椒的维生素C含量，它还会激发人体去分泌“愉悦激素”，进而使人精力得以集中。倘若孩子平常具备吃辣的能力，在高考期间做菜时适度添加一些青椒或者红椒，这能够助力他们维持思维的活跃状态。
在健脑食材当中，黄花菜可是隐藏着的厉害高手，它磷的含量，远远超过普通蔬菜，还具备着能治疗失眠的成分。然而需要留意的是，鲜黄花菜既不可以生吃，也不能单炒，一定要使用干品，并且要充分煮熟才行。肉末炒黄花菜是一种经典的搭配方式，肉香能够把黄花菜的特殊味道给掩盖住。
三道快手菜 照着做不出错
有着简单做法的麻婆豆腐特别下饭，豆腐里头的磷脂以及蛋白质都是补脑的主力，用猪油去炒肉末会更香，加入豆瓣酱还有豆豉来调味，最后运用水淀粉勾芡，十分钟便能够端上桌。
蒸鸡蛋羹对火候是有讲究的，鸡蛋打散之后要加入温水，其比例为1比1.5时最为鲜嫩，蒸制的时候一定要盖上盖子，在水烧开之后上锅蒸十分钟，关火之后还要焖两分钟，淋上一点生抽以及葱花，这样会比餐厅做出来的更加滑嫩。
适合在晚餐喝的汤是白玉菇麦冬汤，麦冬的话要提前进行泡水，然后煮两分钟，接着加入白玉菇再煮一分钟，最后放入瘦肉片，瘦肉片切得极薄，下锅之后烫熟就要关火，这样子汤会清澈，肉会鲜嫩，不会油腻，并且能够有安神助眠的效果。
三餐搭配有讲究 晚上不宜太饱
早餐得确保有像燕麦或者小米这类属于慢碳水的食物，还要搭配上一个鸡蛋以及少量水果。午餐能够吃红烧鲫鱼配上米饭，鱼肉会提供DHA，米饭会提供葡萄糖，再搭配上一份炒青菜那就堪称完美了。
晚餐的时候，不适合吃得太饱，不然会对睡眠产生影响。有两种选择，一种是黄花菜肉末搭配半碗米饭，另一种是白玉菇麦冬汤搭配小半碗饭，这两种搭配都是适宜的。要是在睡觉之前感觉饥饿，那就喝半杯温牛奶，这样做既能补充钙质又有助于睡眠，相较于食用夜宵可强很多了。
你为孩子烹制过的最为成功的具有补脑效果的菜肴是哪一道呢，欢迎于评论区分享其做法，以使更多家长能够一同学习。要是认为这篇文章算得上有用处，可别忘了点赞并进行转发，从而助力更多考生通过饮食吃出良好的状态。
