疫情反复的状况之下，那种作为密闭空间的酒吧面临着极大挑战，怎样于夹缝之中去谋求生存，既要保住生意，又要守住安全底线，这成为了每个从业者的一项必须修习的课程，下面这一套实际操作方案来自多地酒吧经历的实际经验，或许能够给你一些启发。
入口管理把好第一关
防控的第一道防线是酒吧大门，2026 年春节之际成都玉林路有几家酒吧，于入口处设置专门测温区，安排两名员工手持测温枪轮换值守，他们既有检查每位顾客健康码之举，还要快速瞧一眼口罩佩戴情形，碰到没戴口罩顾客就给递一个新的，如此小小的举动使顾客觉得暖心，还防止了门口聚集发生争吵。
入口处那儿的动线设计同样有着重要性。西安南门附近有一家Livehouse，其把入口跟出口全然分开，利用隔离带引导顾客朝着一个方向前行。顾客进入门内先得扫码测温，接着走过一段铺设了消毒地毯的通道之后才能够进入吧台区域。如此这般的设计虽说占去了一些空间，然而却有效地规避了进出人员相互交叉接触的风险。
客流控制精细到座位
限定人数可不是单纯算个总数就可以了事的。深圳南山区的几家酒吧依据场地实际面积，把本来200人的容纳量降低到了80人附近。他们用不一样颜色的胶带在地面上标记出安全距离，吧台前面每隔一米张贴一个站位标识。每张桌子只摆放两把椅子，并且安置在地面位置，顾客没办法随意挪动。
预约制度要紧切实实在行动中得以落实，杭州西湖畔的酒吧联盟构建了共享预约小程序，顾客可预先挑选好时间段以及桌位，到达店铺后直接扫描二维码就可入座，基于后台数据所显示内容，在实行预约制度之后，周末晚间高峰时段的排队等候时间由四十分钟缩短至十分钟之内，酒吧的翻台率反倒提高了百分之十五，这般精细的管理举措既确保了安全间距，又并未对经营效率予以牺牲。
消毒细节不放过死角
保洁杀菌得显真本事。广州体育西路的酒吧掌柜们归纳出一份关键区域清单：门把每半小时擦拭一回，卫生间龙头与马桶按钮每小时施行消毒，吧台台面每招待完一桌顾客便清理一番。他们所采用的消毒液配比严格依照卫健部门的标准，墙壁张贴着每日的消毒记录表，何时何分何人消毒了哪处区域记录得明明白白。
酒吧顾客手部消毒这事同样不能被轻视，在长沙解放西路，酒吧门口设有感应式免洗洗手液机，吧台每个座位前同样放置了小瓶装的对应产品，更为细致的是，每张桌子上都摆放有消毒湿巾，顾客坐下之后服务员会主动进行提醒，告知其能够擦擦手机以及桌面，正是这些细微之处，使得顾客内心感到颇为安心，甚至有人特意发朋友圈赞扬这家酒吧做得周全到位。
员工健康天天有记录
对于员工健康管理而言，需达成一种闭环状态。在重庆较场口的那家酒吧，它对员工有着明确要求，每天当员工到店之时，首要之事便是测量体温，之后将所测体温数据录入手机端的相关小程序。只有体温显示正常情况的员工，领取一个绿色胸牌之后，才能够正式上岗开展工作，要是有员工出现感冒相关症状，会马上被安排调休，并且去安排专门做核酸检测相关事宜。到了2025年冬天流感高发阶段，此家酒吧由于有员工在症状刚出现时就及时察觉，随后居家进行自我隔离，最终成功避免了整个团队陷入被隔离的局面。
培训断然不能仅仅讲述些大道理，武汉江汉路那儿的酒吧，将防疫要求就给编成了顺口溜，服务员在上岗之前是要背出来的。关于口罩要戴好务必别露鼻，勤洗手这件事千万不能去忘记，看到有聚集这种情况就得进行劝导使他们离开，对消毒记录要做到仔细认真。之后经理每天都会进行抽查，倘若背不出来的话那就要罚去做十分钟消毒工作。像这种有着接地气特性方式，比起开会进行说教来得可是管用许多，员工能够记得牢固，而且也愿意去执行它。
营业模式灵活做调整
比不上错峰运营的是缩短时间。南京1912街区的酒吧将营业时间划分成两个时段，傍晚5点至8点是轻音乐时段，此时段主要目标为吸引那些下班后来喝一杯的白领，晚上9点到12点才正式开启正常营业模式。中间存在一个小时用于全场进行消毒通风工作。如此这般的安排，既能满足不同客群生出的多样需求，又可为场地赋予充裕的缓冲时间，员工亦能够进行轮班休息。
被做出调整的座位，具有要兼顾体验的特性，对青岛海边的一家酒吧而言，其撤掉了所有的那些高脚凳以及沙发，替换之的是独立的藤编桌椅，并且每桌之间借助绿植予以隔开，有顾客反映，如此这般反而更具私密感，拍照呈现出的效果也好看，他们还取消掉舞池以及互动游戏，为留给顾客能够安心喝酒闲聊的空间，做出了这样的调整，而这种调整致使客单价反倒得以提高，原因在于顾客愿意为这份安静付出更多消费。
线上业务开拓新出路
外卖并非单纯把酒送至家中，昆明文林街的酒吧推出了鸡尾酒DIY套餐，将基酒，与果汁，以及冰块分开进行包装，还附上了调配说明卡片，顾客于家中自行操作，还能够拍照发送至朋友圈进行炫耀，他们又在小程序中创建了线上社群，每周五晚上该酒吧老板进行直播调酒，一边喝酒一边聊天，下单之时还能够参与抽奖，这一系列举措使外卖业务在总营收中占据了三成。
用心去维护社群的运营，贵阳有若干酒吧联合起来开展线上音乐会，歌手于店内进行直播，顾客于家中点歌打赏，首次直播便有两千多人观看，所获打赏比当天店内收入还要高，他们将顾客拉进微信群，定期发布福利以及防疫小知识，群里活跃度颇高，这般线上线下的互动，使得老顾客在无法进店的日子里也未曾中断联系。
酒吧行业因疫情遭受了巨大冲击，当中却也逼出了不少创新，你如今前往酒吧最看重哪些防疫方面举措，欢迎于评论区分享你的经历以及看法，若觉得这篇文章具备实用价值那就点个赞，以使更多同行能够看到这些实用经验。
