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象屎咖啡凭什么比猫屎咖啡还要贵 看完了其制作过程你会心疼大象

时间:2018-08-17 16:18:59    来源:未知

相信如果说起世界上最贵的咖啡,可能很多人第一时间都会想到猫屎咖啡,但你一定不知道的是,这个世界上还有一种咖啡比猫屎咖啡更贵,那就是---象屎咖啡。嗯...听这个名字你也会感觉似乎不是很好喝的咖啡,但待你看完象屎咖啡的制作过程,你真的会莫名心疼大象。
象屎咖啡凭什么比猫屎咖啡还要贵 看完了其制作过程你会心疼大象

 

当你喝完一杯猫屎咖啡还洋洋得意心想喝到了世界上最贵的咖啡时,有人已经悄悄地在喝价格更高的象屎咖啡了,据悉,一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元,一公斤象屎咖啡价格在1100美元左右,而这种象屎咖啡有个霸气的名字---象牙黑。
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之所以“象牙黑”象屎咖啡的价格近乎于猫屎咖啡的两倍,是因为象屎咖啡的产量实在是太少了,据说其年产量只有区区150公斤,而猫屎咖啡每年的年产量是象屎咖啡的两倍以上,所以可能即使是最有钱的土豪,想喝象屎咖啡都要先排队预定。
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但象屎咖啡的来之不易,还在于其十分不仁道甚至有些残忍的生产过程。要知道,大象历来没有吃咖啡豆咖啡果的习惯,象屎咖啡的生产是先喂大象吃咖啡豆和多种蔬果的混合食物,经过长达17个小时的发酵后,才会被大象排出体外,然后收集粪便并分离出咖啡豆,虽然过程跟麝香猫吃咖啡果差不多,但是大象排便过程却非常痛苦,不过留下的咖啡豆却用一种独特的甘甜果香。
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象屎咖啡的制作过程相当繁琐,首先要将新鲜的咖啡豆以人工采摘的方式收集起来,然后将米饭,香蕉和咖啡豆一起拌匀,接着再喂给大象。这些咖啡豆在大象肚子里经过17小时的消化,与胃酸混合,发酵后,就会产生变成便便让大象拉下来,然后再进行人工收集、清洗,就得到了象屎咖啡豆!
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据悉,大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味,所以蛋白质越少,咖啡的苦味就越少,味道也更顺滑,而因为随着咖啡豆被大象一起吃下的还有香蕉、甘蔗等,所以象屎咖啡还有一种独特的果香,而生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果,所以象屎咖啡的价格昂贵。
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加拿大创业者布莱克·丁金花费了10年时间才从大象粪便中,提炼出世界上最贵的象屎咖啡——黑象牙,丁金表示,虽然现在象屎咖啡算是成功了,但是其中肯定还是会有不足的地方,后期会慢慢改进,毕竟现在全人工操作,产量和成本都是非常高的。
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创始人丁金先生一生都致力于咖啡的研究,之前也参与过猫屎咖啡项目,便开始研发其他动物咖啡,直到听说在干旱季节,大象迫于饥渴而走出丛林到咖啡园中寻找食物,但却惹恼了咖啡农,很多大象被毒死的消息,丁金便放弃了利用长颈鹿、斑马和狮子研制咖啡的想法。
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在过去10年中,丁金几乎走遍了全世界,最终决定扎根泰国,在素林府东部的班达格朗创立了自己的品牌——黑色象牙。但是也并没有一下子就成功,直到2011年,依旧没有获得令自己满意的结果,但是他没有放弃,2012年才成功研制出合格的产品。
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2012年,丁金与泰国北部的金三角基金会展开合作,当地的大象都受到了善待,生活条件十分优越,每日饮食也都非常丰富。2013年生产出优质的象屎咖啡,并且售出的价格直接击败了印度尼西亚的猫屎咖啡,成为世界上最贵的咖啡。
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